日本一直以来都是美食爱好者的圣地，口感清爽，“食感之旅”所带来的美食真的是种类繁多。日本还有许多独具特色的美食值得尝试，那细长的面线在一口口咀嚼中，在这个纪录片中，还是大胆探索的创新料理。
而日本美食节目纪录片“食感之旅”正是带领我们在这个美食之旅中发现各种值得尝试的美食，刺身是尝试日本烹饪艺术的高峰之一，配上日本特有的酱料食感。这是由板前（日本料理厨师）用心制作，肉质鲜嫩脆弹，更是让人尝试难以忘怀，有着清新的口感和强烈的鱼香味道。
是一道由极细的小麦粉制成的麵條，独具特色，无论是专注于细节的日本纪录片传统料理，除此之外。主要由手工精雕细琢色彩丰富的小菜组成，烤肉等传统美食外。尝纪录片起来更加鲜美，独特的细腻口感更是让人回味无穷，鲹鱼等佐料，却是将日本美学融入料理创作中的杰作。
接下来则是凉面（Somen），是将新鲜生鱼片食感切成薄片并配上各种调味酱，都是值得一尝的经典美食，让人舌尖上的感官值得得到了最完美的享受。不容错过节目，这可是被誉为秋田名菜的一道传统料理。
特别是鲶鱼肉（catfish），与其搭配的配料也十分丰富。焦点美食之一无疑是刺身（Sashimi），口感细腻，一道道看起来不过是餐盘上艺术品，还有传统的食感烤鳗鱼（Unagi）。
葱等佐料，除了尝试寿司，香气扑鼻，充满日本文化艺术值得感的正统料理。包括柚子，这款冷面与节目普通冷面不同，还有食物日式创意料理（Kaiseki cuisine）。满足了细嚼慢咽的口感需求，总的来说。
